材料/4人分
ホワイトソース(米粉:50g 牛乳:3カップ バター:50g)
米粉ショートパスタ:200g たまねぎ:1/2個 むきえび:20尾 ブロッコリー:1株
マッシュルーム:8個 バター:20g 白ワイン:1/2カップ 卵黄:1個
エダムチーズ:適量 塩・コショウ:適量
作り方
@鍋に牛乳と米粉を入れて弱火で煮詰めとろみが付いたらバターを入れて溶かし、ホワイトソースを作る。
Aタマネギとマッシュルームを薄切りにし、小房に分けたブロッコリーを塩茹でする。
B鍋にバターを溶かし、タマネギを入れ炒め、むきえびを加えピンクになったら
 マッシュルームを加えてさらに炒めて、塩・コショウをする。
CBに白ワインを注ぎふたをして蒸す。
Dホワイトソースを加えて、茹でた米粉パスタを入れよく混ぜる。
EDに卵黄を混ぜ、塩・コショウで味を調える。
Fバターを塗った皿にEを流し込みブロッコリーを入れ、エダムチーズをふりかけ250℃のオーブンで8〜10分焼く。






材料/4人分
米粉:大さじ3 ニンジン:3本 タマネギ:小1/2個 長ネギ:1/2本
コンソメ:1個 バター:10g 水:2カップ 牛乳:2カップ 塩・コショウ:適量
作り方
@ニンジンは皮をむき、薄切りにする。
Aタマネギと長ネギも薄切りにする。
B鍋にバターをとかし、@とAを炒める。
CBに火が通ったら水とコンソメを入れ煮込む。
DCが柔らかくなったら米粉を牛乳に溶かしまわし入れ、とろみがついたら
 火からおろしミキサーにかける。
EDを鍋に戻し温め、塩・コショウで味を調える。






米粉:100g ジャガイモ:中2個 卵:1個 塩:少量 片栗粉:適量 オリーブオイル:適量
作り方
@蒸して熱いうちにしっかりマッシュしたジャガイモに卵と米粉を加えて、
 手でしっかり4〜5分こね、ひとつにまとめる。1時間くらい寝かせる。
A棒状にし、1cmの幅に切ってオリーブオイルを塗った手で丸くまとめて親指でつぶし小判型にする。
BAに片栗粉をまぶし、塩を加え沸騰した湯でゆでる。
C浮いてきたら引き上げて湯を切り、オリーブオイルをかけておく。
ボローニャソース 材料4人分
米粉:大さじ1/2 牛ひき肉:250g タマネギ:1/2個 にんじん:1/2本 セロリ:1/2本 ニンニク:1片
オリーブオイル:大さじ2 赤ワイン:2/3カップ トマト水煮(缶):2/3缶 コンソメ:1個 ローリエ:1枚
水:2カップ バター:10g 砂糖:小さじ1 塩コショウ:適量
作り方
@牛ひき肉は塩・コショウ各少々をふり、米粉をまぶし、タマネギ・ニンジン・セロリ・ニンニクはみじん切りにする。
A鍋にオリーブオイル大さじ1とニンニクを入れて火にかける。
Bニンニクの香りがしてきたら、セロリ、ニンジン。タマネギを入れ炒める。
CBに残りのオリーブオイルを入れて@を加え、火が通ったら
 赤ワイン・トマト水煮・水・コンソメ・ローリエ・砂糖を入れて30分程度煮込む。






米粉:100g ジャガイモ:中2個 卵:1個 塩:少量 片栗粉:適量 オリーブオイル:適量
材料/4人分
いわし:4尾 ごぼう:1/4本 ネギ:3本
A・米粉:大さじ1 卵:1/2個 酒:大さじ1 味噌:小さじ1 砂糖:小さじ1
ショウガ汁:小さじ1 脂:適量
作り方
@ゴボウはせん切りにし水み入れあくを取り、水分をきっておく。
 ネギは小口切りにする。
Aいわしは骨と皮を除き、フードプロセッサーなどですり身にする。
BAにAとネギを入れよく混ぜ合わせる。
C手に少量の油をつけ、ゴボウ2本〜3本を芯にBを巻きつけ形にまとめる。
D180度の油に入れ揚げる。







米粉:100g ジャガイモ:中2個 卵:1個 塩:少量 片栗粉:適量 オリーブオイル:適量
材料/4人分
米粉:適量 鶏のもも肉:200〜300g タマネギ:小4個パプリカ赤・黄色:各半個
レンコン:1/2本 キメサヤ:12本 ゴマ油:適量 揚げ油:適量
A ショウガ:大さじ1 酒:大さじ1 醤油:大さじ1 ゴマ油:少量
リンゴ酢あん 米粉:大さじ1 中華スープ:1カップ リンゴ酢:大さじ3
醤油:大さじ1 砂糖:大さじ2 みりん:大さじ1 酒:大さじ1 水:大さじ2
作り方
@肉はAをもみ込み10分以上おき、米粉をつけて180℃の揚げ油で揚げてから揚げをつくる。
A野菜類は適当な大きさに切りそれぞれ下処理をしてさっと素揚げする。
Bりんご酢あんの材料を合わせて熱し、水で溶いた米粉を回し入れとろみをつけて
 @、Aをさっとからめる。
C最後にゴマ油少量をまわしかけ風味をつける。






材料/4〜5皿分
肉:200g 玉ねぎ:中1個(200g) にんじん:中1本(150g)
サラダ油:適量 水:500ml(カップ2杯半) 本品:1袋(110g)
作り方
@鍋にサラダ油を熱し、ひと口大に切った肉、薄くスライスしたにんじんをよく炒める。
Aフライパンにサラダ油を熱し、薄くスライスした玉ねぎをあめ色になるまでよく炒め、鍋に移す。
B鍋に水を加えて、アクを取りながら中火で約20分煮込む。
 いったん火を止めて、本品1袋を加えトロミがつくまで煮込む。

How to make dellicious curry 
Ingredients/ 4-5servings
200g meat cut into bite sized pieces.
1 onion (medium/200g) sliced.     1 carrot (medium/150g) sliced.
vegetable oil as needed.    50cc water.   1 bag(110g) of this product.
Direction
1. Heat oil in a pot, saute meat and carrot
2. Heat oil in a pat, saute onion until it turns brown and transfer to the pot.
3. Add water, simmer in medium heat for 20 minutes, skim the scum off.
4. Turn off the heat, and this product and simmer until thickened




材料/3〜4人分
カレー粉(辛口):35g  鶏肉:350g 
お湯:50g 米粉:適量 油:適量 コショウ:適宜
作り方
@ボウルにカレー粉とお湯を入れしっかり混ぜる。
Aフォークで数箇所穴をあけ一口大に切った鶏肉を、@に入れよく揉み1時間ほど漬け込む
BAに米粉をまぶし180℃の油で揚げる
C器に盛りお好みでコショウをふりかける。

Curry Fried Chicken
Ingredients/ 4 servings
・35g curry powder (hot) ・50cc hot water ・350g boneless chicken thigh 
・rice flour (as needed) ・oil (for deep-frying) ・pepper (optional to taste)
Direction
1. In a bowl, combine curry powder and hot water and mix well.
2. Cut the chicken thigh into bite size pieces and poke with a fork.
3. Marinate the meat in the curry mixture for 1 hour.
4. Coat the marinated chicken with rice flour.
5. Heat the oil to 180℃ and deep fry the pieces.
6. Drain and serve. Sprinkle pepper to taste.





材料/2〜4人分
カレー粉(中辛):15g  お湯:60g
作り方
@鍋にカレー粉とお湯を入れしっかり混ぜる
A@を弱火にかけ、ぷくぷくと泡が立ち、とろみがついたら火を止めよくかき混ぜる。
 (鍋の予熱でかなり煮詰まるので注意)

基本のカレーソースを使って
@マッシュポテト
材料/じゃがいも:3個  バター:15g  上記の基本のカレーソース全量
作り方 じゃがいもを茹で、熱いうちにバターを入れマッシュし、基本のカレーソースを入れ混ぜ合わせる。
Aおひたし
材料/小松菜等:一束  しょうゆ:小さじ1/2  カツオ節:適量  上記の基本のカレーソース全量
作り方
@小松菜をさっと茹で水気を切り、一口大に切っておく。
A基本のカレーソースにしょうゆと小松菜を入れ煮詰まらない程度に再び火にかける。
  最後にカツオ節をかける。
Bカレー味ディップ
材料/マヨネーズ:大さじ1  上記の基本のカレーソース全量
作り方
基本のカレーソースにマヨネーズ入れてよくかき混ぜ、お好みの野菜につける。

Curry Sauce
Ingredients/ 2-4servings
・15g curry powder (medium) ・60cc hot water
Direction
1. In a small pan, combine curry powder and hot water and mix well.
2. Cook over low heat until bubbles start to rise.
3. Remove from the heat and mix well, taking care not to overcook with the residual heat of the 
pot. 
3. Remove from the heat, mix well, and transfer to a bowl to avoid overcooking. 
Mashed Potatoes
Ingredients/ ・3 potatoes  ・15g butter ・curry sauce (see recipe)
Direction
1. Boil potatoes until tender. Remove from the pot and drain
2. Mash while they are still hot.
3. Add butter and curry sauce and mix well.
Ohitashi
Ingredients/ ・1bunch komatsuna greens ・curry sauce (see recipe)  ・1/2 tsp. soy sauce ・bonito fish flakes
Direction
1. Boil komatsuna greens and drain. Cut into bite size pieces.
2. In a pan, combine curry sauce, greens and soy sauce.
3. Cook lightly being careful not to reduce.
4. Sprinkle fish flakes and serve.
Curry Dip
Ingredients/ ・curry sauce (see recipe) ・1Tbs. mayonnaise  ・Your favorite vegetables 
Direction
1. Combine curry sauce and mayonnaise and mix well.
2. Cut the vegetables into bite size.
3. Serve the curry dip with the vegetables.

 

 


材料/4人分
カレー粉(トマト味):50g  魚(切身/たらや鯛など):4切 あさり:350g エビ:8尾 
A (じゃがいも:中3個  たまねぎ:中1個  人参:1本  キャベツ:1/4個  トマト:中2個)
にんにく:1片  酒:1カップ  水:3カップ  こしょう:適量 塩:適量  オリーブオイル:適量
作り方
@Aを食べやすい大きさに切る。
Aエビは殻と背わたを取っておく。魚は軽く塩をし、しばらく置き水分を拭き取る。
Bオリーブオイルを入れた鍋ににんにくを入れ火にかけ、香りが立ったら取り出しておく。
CBに玉ねぎ、にんじんを入れ、ひとつまみの塩で炒める。
D別の鍋にアサリと魚、エビと酒を入れひと煮立ちさせる。
ECにDとBのにんにくを入れ、水2カップ、キャベツ トマト じゃがいもを加え、アクを取りながら煮込む
F水1カップにカレー粉を軽く溶かし、Eに入れる。
Gじゃがいもが柔らかくなったら、お好みで塩・こしょうを入れ、火を止め器に盛る。

Curried Bouillabaisse
Ingredients/ 4 servings
・1 medium onion ・1 carrot ・3 medium potatoes ・1/4 cabbage ・2 medium tomatoes 
・1 clove garlic ・8 shrimp (peeled and deveined) ・4 fillets white fish (like cod, red snapper)
・350g clams ・200cc sake (or wine)  ・400cc water  ・50g curry powder  (tomato)
・200cc water  ・olive oil  ・salt pepper 
Direction
1. Cut onion, carrot, potatoes, cabbage and tomatoes into bite size pieces.
2. Sprinkle a little salt on the fish fillets and leave for a few minutes. 
Pat the fish dry with paper towels.
3. In a pan, heat olive oil and garlic until fragrant. Remove the garlic to a separate plate.
4. Add onion and carrot to the pan and cook with a pinch of salt.
5. In another pan, combine clams, shrimp, fish fillets and sake. Bring to a boil.
6. Transfer the cooked seafood mixture and the sautéed garlic to the pan with the vegetable.
Add 400 cc water, cabbage, tomato and potatoes. Bring to a boil and skim the foam.
8. In a bowl, combine curry powder and 200 cc water. Add it to the pan.
9. Cook until the potato is tender.
9. Serve with salt and pepper to taste.





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